大麥茶是通過炒大麥和煮沸它制成的。它有強烈的小麥味。喝大麥茶可以刺激食欲，幫助消化，減肥。
麥芽:將麥粒用水浸泡後，保持適當的溫度和濕度，待芽長到5mm左右時，曬幹或低溫曬幹。炒麥芽主要用於治療消化不良，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁結，乳房脹痛，婦女斷奶。