材料
材料:土雞蛋4個，新鮮銀魚100克。材料:熟蟹黃25克。調料:雞油25克，鹽5克，石灰水100克，清湯250克。
工作方法
1.銀魚洗凈，入味備用。
2.將雞蛋放入碗中，攪拌均勻。加入石灰水、清湯等調料，籠蒸至六成熟，放入銀魚，蒸熟，撒上煮熟的蟹黃。