豬肚湯的做法，將新鮮的豬肚處理幹凈後，放入鍋中焯水備用。
準備配料，山藥去皮切滾刀塊，枸杞紅棗，姜片，花椒八角料酒。
把豬肚放入砂鍋中，加入適量的水，水開後撇去浮沫，加入料酒姜片，花椒八角，小火燜煮壹個小時，然後放入山藥塊，紅棗枸杞，繼續燜煮壹個小時，加入鹽，胡椒粉調味即可。