2.羅非魚去腸去腮後，用十字刀在兩面輕輕壹劃，用鹽、料酒、姜絲腌制。
3.將腌制好的羅非魚放入鍋中，大火蒸約10分鐘，然後淋上醬油。
4.另壹口鍋放少許油，放入蔥和姜絲翻炒。
5.炒好的蔥、姜、油可以撒在魚上。