西紅柿中含有非常豐富的維生素C，被譽為“維生素C倉庫”。長期用西紅柿食補，可以抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成。還有胡蘿蔔汁含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。它對淡化雀斑，防治皮膚粗糙有明顯的作用。