禾本科植物蘆竹(ArundodonaxL)的竹筍壹般用來入藥，也可以從其嫩葉中取出來泡茶，因為味苦，所以不能食用。
蘆葦的竹筍生於溪流和房屋旁潮濕而深厚的土壤中。分布於我國西南、華南、江蘇、浙江、湖南等地。竹筍也被稱為竹子和綠竹。多年生草本植物。有根莖和粗須根。稈直立，高2-6m，直徑1-1.5cm，常分枝。葉鞘長於節間，在頸部無毛或具長柔毛。