紫甘藍也是常見的蔬菜，表面看起來雖然是紫色的，但在烹飪的時候，顏色就會逐漸變藍。在炒的時候，紫甘藍中所含的有機酸揮發，酸性就會下降，從而就會變為藍色。
感謝妳的問題，希望我的答案讓妳滿意。
謝謝，下次見。
祝妳生活愉快！
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事業真真日上！