1，紅飛魚籽味道微鹹，口感很Q彈，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。
2.紅色的飛魚子鹹鹹的，帶著壹絲甜味。營養價值高，含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，味道鮮美。飛魚籽分為紅、黃、綠、黑四種顏色。紅色的是最好的。