牛滑是怎麽做到的？

其實牛肉丸就是純牛肉丸(不加任何澱粉更細膩黏滑)，牛肉丸和魚丸在閩菜裏都是很有名的！)，具體做法是用上等牛肉把牛肉剁成泥，勾芡，用特制的牛骨湯熬制。入口順滑，口感超級好。北京有幾家店做的很好，有壹家好像叫“豆撈”，呵呵。