1，洋蔥清洗幹凈，洋蔥去皮，切去根部洗凈備用；
2.轉小火慢燉。炒菜時不要蓋鍋，否則洋蔥的水分散發不出來，煮出來的蔥油不僅沒有香味還會有壹股爛洋蔥味；
3.炒好後先把洋蔥絲撈出來，待油涼後放回蔥花油中保存。如果炒好的蔥絲沒有撈出來，油的余熱會把蔥絲炒黑；
4.剛熬出來的蔥油不是最香的。放在瓶子裏壹天會更香。