三文魚400克、蔥絲50克、芥末3茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、植物油3茶匙、美味醬油3茶匙、冰渣500克。
工作方法
1，取冰渣放入盤中，用保鮮膜覆蓋其表面。
2.將冰鮮三文魚肉切成厚0.3mm、長4cm、寬3.5cm的日式切片，放在冰渣上，後續放上其他調味料和醬汁。