高壓鍋制皮膚冷凍水的比例

高壓鍋冷凍水比例為1: 3，SAIC後煮20分鐘即可。用普通湯鍋煮，水和豬皮的比例是5: 1，也就是在豬皮中加入5倍的清水，小火煮60-80分鐘。蒸豬皮，水和豬皮的比例是2: 1，蒸70分鐘左右。