1.首先清洗1000g竹筍，如下圖:
2.瀝幹水分後，用100g鹽腌制三小時，如下圖:
3.將竹筍放入鍋中，如下圖所示:
4.加入50克胡椒和20克姜片以及100克鹽，如下圖所示:
5.倒入1000g水，密封，如下圖所示:
6.就這樣放半個月，泡酸筍就好了，如下圖: