1.將鮁魚的內臟和頭部去除，清洗幹凈。
2.用刀沿著中間的大骨頭切開鮁魚的肉。
3.拿個勺子在切片的魚表面從頭到尾刮壹遍。
4.壹邊刮魚，壹邊用手摸摸魚身上的刺，順便拿出來。
5.將魚刮幹凈後，放入容器中備用。