茯苓餅（茯苓夾餅）的制作方法：用水將白芝麻炒成金黃色，再加入白糖用料理機打碎制成麻蓉，盆中放入面粉、茯苓粉拌勻，再加入少許食鹽，加水、加蛋清調成面糊。將餅鐺燒熱攤成薄餅，放在案板上，加入麻蓉折成型下入餅鐺煎壹下定型即可。