1.揉面團要用溫水，溫水揉出來的面團會很軟。如果用冷水揉面團，會導致面團太硬。
2.蛋糕本身不是面團蛋糕。它是用死面團做成的。個人建議在揉面的時候加入少量泡打粉，這樣烤出來的餅體會比較蓬松，皮也比較脆。
3.在面團松弛室，可以刷壹層食用油，壹是鎖住水分，二是讓面團有延展性。
1.民間有“九雌十雄”的說法，主要是指每年農歷九月雌蟹產卵，此時蟹黃飽滿，營養價值高；農歷裏，公蟹的蟹膏飽滿鮮嫩，是吃的最好時機。所以大閘蟹最肥美的季節大概是每年農歷的9-10分鐘。
2.其次，每年寒露過後，大約165438+10月初也是吃大閘蟹的最佳時間。這個時候是大閘蟹回歸的季節。這個時候的大閘蟹又厚又嫩，好吃又香。