1、壹般來說，淡水魚是不建議生吃的，因為淡水魚更容易感染寄生蟲，而淡水魚中的寄生蟲是可以在人體內存活的。
2、但如果要將虹鱒魚作為刺身來吃，在吃之前，最好先將虹鱒魚在零下20度的冰箱冷凍壹天以上，這樣可以凍死魚中的寄生蟲，避免吃壞肚子。