輔料:醬油、紅薯粉、鹽、油、開水。
1.先將牛肉切片，加入紅薯粉、鹽和油拌勻。
2、土豆切塊放入熱油鍋中，略多油，半炒。
3.翻炒至金黃色。
4.加入適量的水，小火燉壹會兒。
5、水差不多幹了。
6.加入牛肉翻炒。
7.加入少許醬油，調味上色，快速翻炒均勻。
8.加入適量開水翻炒。
9.爆炒。
10，成品圖如下。