紅曲米或簡稱紅曲是壹種將紅曲菌接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是壹種天然的食品添加劑。
另有__、福_、赤麯、丹麯、紅米等叫法，中國制作紅曲米具有很長的歷史傳統。
紅曲米可用來制作紅曲酒和紅糟。