黴豆腐需要放柑橘皮嗎

需要。腐乳，又稱豆腐乳、黴豆腐等，它是壹種經過微生物發酵的豆制品，是中國特有的發酵制品之壹。黴豆腐需要放柑橘皮。先把發好的紅豆腐拈進白酒中泡壹下，再放進合成的鹽、花椒、柑橘皮粉、辣椒面、味精等佐料滾壹轉，裝罐五到十天即可食用。