將脆鯧魚洗凈、抹幹、切片，將腌制好的材料腌制10分鐘。
2.
姜、蒜瓣、辣椒切片備用。
3.
將處理好的香蔥切成段備用。
4.
香菜洗凈備用。
5.
將姜片、蒜片、花椒炒香，再將蔥白炒香。
6.
將腌制好的脆鯧魚片放入鍋火中翻炒。將魚翻炒至變成白酒，然後翻炒均勻。
7.
倒入香蔥，香菜翻炒均勻，關火即可食用。