芝麻烤鴨怎麽烤？

冬天需要14小時，夏天需要12小時，用我們自制的特制醬腌制。鹵制過程中，需要通過空調將腌制環境溫度控制在20度，讓風味充分浸入鴨肉中。

固化完成後，在半成品爐中烘烤壹個多小時，然後在車間成品爐中烘烤20到30分鐘。這樣就烤出了油亮亮的、外酥裏嫩的、裹著芝麻的烤鴨。