2.大火燒開後，倒入足夠的冷水，浸泡20分鐘，再小火煮10分鐘。
3.放入冰糖，關火。蓋上鍋蓋，小火燉半小時。多余，撈出湯汁，倒掉渣子。
4、放入冰箱，或者放入冰塊，冷藏後直接飲用。
5.如果覺得棕色的酸梅湯顏色不吸引人，也可以用西瓜汁凍成冰塊，再放進酸梅湯裏，這樣酸梅湯的顏色更好看。