1、主料：牡蠣(鮮)200克,豆腐(北)200克；調料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)5克,花生油20克,蝦油5克。
2、將牡蠣肉洗凈，切成薄片。
3、豆腐皮洗凈切丁。
4、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用濕澱粉勾稀芡，點入味精即成。