因其富含膠質，通常用來煲湯或者放在砂鍋中食用。而且羊尾部分帶的油比較多，是羊身上較好的部位。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之壹。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。