如何吃好正宗山雞的介紹？

1.野雞用熱水泡半小時後，洗凈放入水鍋中，水開10分鐘。水洗凈後，煮10分鐘(這壹步是清洗肉)。

2.將雞肉撕成小條，棄去骨頭。

3.將姜、小紅椒和半個大蒜放入油中煸炒。

4.加入山雞和料酒去腥，再加入醬油翻炒，加入少許開水，大火入味。

5.等水差不多幹了，放入另壹半蒜和青椒，翻炒壹會，放入蒜苗和雞精，關火，放入盤中。