江蘇張家港紅燒肉怎麽做？

先把油燒到8分鐘，放肉(肉壹定要五花，不要水煮，清水洗幹凈後用溫水洗就行)，放姜，用料酒翻炒。這時候炒的目的就是把五花肉裏面的油炒出來。之後不放鹽，放壹點紅糖和醬油。有可能的話放點冰糖，會清爽幹凈很多。放些水，翻炒。