魚怎麽清洗？

1.將魚埋在冷水中，用刀片刮魚鱗，防止魚鱗飛濺。

2.打開魚鰓，用冷水沖洗。

3.用剪刀剪開魚鰓和魚骨軸對稱中心的連接處。

4.由魚鰓拉出魚的內臟，如圖。

5.最後再用冷水沖洗壹次，切魚，完成處理。因為魚太長，燉的時候魚頭和魚尾都伸出水面。