含胡蘿蔔素的食物有哪些，胡蘿蔔素蔬菜的正確食用方法？

富含胡蘿蔔素的食物主要是橙色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等。每500 g可含胡蘿蔔素14 mg以上，每天吃120 ~ 150 g即可滿足兒童維生素A需求。雪裏紅、大白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、甜椒等。每500克胡蘿蔔素含量為1.5 ~ 7.4毫克。