1.冬瓜去皮半斤，用刀縱橫切開，切出刀紋，切成方塊。
2.水燒開後，將冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮至軟而不硬。
3.鍋中冬瓜撈出瀝幹水分，撈出放入盤中，鍋中放入適量油，燒熱油，倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘。
4.倒入剁碎的紅辣椒和蒜片，加入適量的鹽和醬油，翻炒幾下。