1，糯米粉粘度好。南瓜醬裏放糯米粉，可以讓醬更粘稠，口感更好。南瓜蒸熟後，壓成泥狀，加入適量糯米粉和水，攪拌均勻，放入鍋中蒸熟。
2.面粉粘性差，用來做南瓜醬。醬汁會又稀又脆。南瓜蒸熟後，會被壓成泥。加入適量的面粉和水後攪拌均勻，放入鍋中煎至兩面金黃。