燒鵝米湯是怎麽做的？

澆汁就是老湯。叉燒醬是甜的，燒鵝飯用的是燒鵝的老湯，紅燒肉是它的老湯。不適合同湯。

。以燒鵝高湯為例:將鵝清洗幹凈，用高壓鍋包好，加入自來水使其均勻。每1000g鵝肉，加5g粉狀高倍雞汁+5g海天醬油+棕醬找色+微量黃酒+微量味精+鹽找鹹+植物油。蓋上鍋閥，燒開，轉小火15-20分鐘。留點老湯下次煮，其他湯可以用來澆汁。