2.薺菜煮雞蛋是壹種民間習俗廣泛的家常菜，意思是薺菜和雞蛋壹起放在鍋裏加水煮熟，通常在清明節前後制作食用。有“薺菜煮雞蛋在三月三”的說法(清明是陽歷的節氣，三月三是農歷的日期，可能相差近壹個月)；這道菜有涼血止血、補虛健脾、清熱利濕的作用。