根據天奇百科，花甲煮5到8分鐘左右即可。如果煮的時間太長，味道會變差。如果煮的時間太短，花甲裏的細菌就殺不死。
花甲就是花甲，因為粵語花甲與花甲諧音，花甲就寫成花甲。文蛤，海南稱芒果螺，是壹種軟體動物，長約3厘米，殼呈橢圓形，邊緣淺棕色、紫色。生活在淺海海底。貝殼細長呈橢圓形。