從醫學的角度來說，它是冷的
蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦都是淡水蝦；蝦、對蝦、獼猴桃蝦、琵琶魚蝦、龍蝦等。都是海水蝦。
蝦屬於寒性、陰性食物，最好配姜、醋等調味品食用。因為生姜性熱，可以和海蝦壹起中和寒熱，防止身體不適；而且醋對殘留在蝦體內的有害細菌也有壹定的殺滅作用。