2.將兔肉洗凈，切成小塊，加入適量的鹽、味精、料酒和胡椒粉拌勻。
3.腌制壹會兒，幹辣椒切成小塊，大蒜切片，姜切絲，鍋裏燒熱油，放入幹辣椒，爆香蔥、姜、蒜，倒入兔肉翻炒。
4.加入適量料酒去腥，加入適量鹽，用醬油翻炒均勻，將兔肉晾幹至熟，加入味精。