用照燒醬煮的雞排飯，味道香甜，色澤鮮艷。方法是將雞腿肉用料酒、蠔油、白胡椒粉腌制，然後煎至兩面金黃，最後倒入調好的照燒醬煮熟。
用黑胡椒醬做的雞排飯，味道辣，顏色深。方法是將雞腿肉用黑胡椒醬腌制，煎至兩面金黃，最後倒入黑胡椒醬中煮。