洋河不僅可以作為蔬菜食用，還具有活血調經、止咳化痰、消腫解毒、消食健胃等功效。對治療便秘和糖尿病有特效，藥用價值高。
洋河含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素。洋河所含的纖維素也是不產生熱能的多糖營養素。如果經常食用，有利於保持消化道通暢，維持正常的排便功能。可治療便秘，消食健胃，對糖尿病有特效。