1，東北燉肉用的最多的原料是排骨、玉米、豆角、土豆等。，而且吃之前都燉壹次；火鍋要涮的東西太多了，有菜，有肉，有海鮮，有雞蛋等等。
2.燉菜以鹹香為主，適合北方人口味，火鍋以麻辣為主，更偏重南方人口味。