2.把雞蛋打成蛋液。
3.羊排洗凈，去筋，切成2塊。用刀背拍打成薄片，邊緣折整齊，撒上鹽和胡椒粉，拍上壹層幹面粉，刷上壹層蛋液，裹上壹層面包，壓實成羊排。
4.鍋熱時，放入羊，煎至兩面金黃熟透，迅速取出，控幹余油，裝盤。