1，只要不變質就可以吃，味道還不如剛出鍋的時候。
2.蘑菇是各種耐儲存、不易變質的食物之壹。蘑菇不像河蟹那麽容易腐爛，腐敗後會產生毒素。所以炒蘑菇放壹夜也沒關系，只要不變質就可以繼續用。
3.超市裏可以看到很多蘑菇罐頭，保質期至少半年。從這個現象也可以看出炒蘑菇可以隔夜吃。