配料:茄子、肉片、八角、茴香、鹽、味精、胡椒粉、五香粉、澱粉、姜、蒜、紅辣椒、醬油。
做法:鍋裏燒熱油，放入姜片、八角、茴香、紅椒，翻炒至香，放入肉片，茄子翻炒切塊，翻炒過程中加鹽、味精、胡椒粉、五香。然後加水燉10分鐘左右，這樣茄子就可以入味了。碗中放清水，加入澱粉、醬油、蒜末，拌勻，取出時倒入鍋中，稍炒，汁濃即可食用。