四川酸蘿蔔老鴨湯介紹

酸蘿蔔老鴨湯是四川漢族傳統名菜，屬於川菜。主料是鴨肉和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，湯色明亮清澈，也可以秋季曬幹。酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的經典燉菜。腌制的蘿蔔和家裏釀的老鴨壹起燉，不僅好吃，而且對身體有益。在四川，酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為壹種火鍋。很多地方都有賣。