1.油菜洗凈焯壹下；牛肉和牛骨洗凈煮40分鐘後取出牛肉，稍涼後切塊；蔥、姜洗凈，切成粉；
2.將牛骨放入湯中煮1小時，然後與牛肉、幹辣椒、蔥、姜、大料壹起煮至牛肉軟爛；
3.將面條煮熟，放入碗中，加鹽、香油、胡椒粉和油菜，然後倒入牛肉湯中。
註意
清淡爽滑，美味可口。用牛骨熬湯的時候，可以把牛骨洗幹凈再煮，不然湯就不清了。