2.將泡好的排骨放入湯鍋中，加入姜片，用兩倍食材量的清水洗凈。大火燒開，轉小火燜2小時。
3.切掉帶土的菇腳，用流動清水洗掉浮塵後。
4.取壹小碗清水，浸泡約10分鐘。
5.將泡好的紅菇和濾出沙子的泡菇水壹起加入，煮約10分鐘。
6.加入鹽和胡椒調味。