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- 岐山臊子面的九大特色是什麽?
岐山臊子面的九大特色是什麽?
臊子面是隴東和關中地區壹種歷史悠久的傳統面食,尤其是岐山臊子面。岐山臊子面以薄、韌、有光澤、煎、薄、酸、辣、香而聞名。肉末面的特點是面條細長,粗細均勻,肉末鮮香,面浮紅油,湯汁酸辣,堅韌爽口,老少皆宜。肉末面在關中地區有著非常重要的地位,無論是婚喪嫁娶、節日慶典、孩子滿月、老人生日、迎親訪友等重要場合都離不開它。
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