大米是壹種容易被細菌汙染的食品，所以要特別註意保存。將煮熟的米飯放入冰箱可以延長保質期，但建議在1-2天內食用。大米存放時間長，容易滋生細菌，尤其是在高溫環境下，細菌繁殖更快。如果需要保存更長時間，可以將大米分成小份，放入密封袋或容器中，冷凍保存。在冷凍狀態下，大米可以儲存1-2個月。