配料:西紅柿、金針菇、胡蘿蔔、木耳、火腿腸、雞蛋、豆腐。
練習:
1.西紅柿去皮切絲，胡蘿蔔和木耳切絲，火腿腸切片，豆腐切絲。
2.將番茄塊用熱油翻炒，加入壹碗水，燒開後加入金針菇、胡蘿蔔、木耳絲、火腿腸、豆腐，再次燒開後加入水和澱粉勾芡。
3.倒入蛋液，凝固後加入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。