有的鹵水腌起來很香，紅燒肉就沒那麽醇厚了。
我店裏的肉試過好幾個牌子的鹵水，廖排骨鹵水的肉好吃，賣的好！對於店家來說，濃縮老鹵汁是非常重要的。我壹包廖排骨鹵汁至少能腌三斤菜，妥妥的！
所以生意好不好，鹵水最重要。