魚鰾有什麽營養價值？

魚鰾是壹種營養豐富的食物，富含蛋白質、維生素和礦物質，其中蛋白質含量高達20%！(缺)維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素B12、維生素K、維生素C等。礦物質含量也很高，如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、鋅、銅、碘等。此外，魚鰾還含有多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、花生四烯酸等。，能有效降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病。